Hotel & Restaurant Ole Liese
Blühende Rapsfelder soweit das Auge reicht, durch die Baumwipfel fallen glitzernde Sonnenstrahlen und am Horizont schimmert die Ostsee – willkommen auf Gut Panker! Die adelige Geschichte des Trakehnergestüts im Norden Deutschlands geht bis ins 15. Jahrhundert zurück und noch heute sind Charme, Poesie und der Geist dieser Zeit auf dem historischen Anwesen spürbar. Das Ole Liese begrüßt Sie inmitten der grünen Weiden des Gutes und entführt Sie in eine Welt aus Tradition, Natürlichkeit und Noblesse. Dem romantischen Hideaway wird durch Ihre Gastgeberin Birthe Domnick und ihr Team eine liebevoll persönliche Atmosphäre verliehen. Mit zwei Restaurants sowie einem Wellnessbereich im Ole Liese und einer Vielzahl an bezaubernden Boutiquen, Kunstgalerien und Designläden auf Gut Panker finden Sie hier alles was das Herz begehrt, egal ob Sie als Paar, mit Freunden oder als Familie anreisen. Genießen Sie eine Auszeit vom Alltag in der malerischen Landschaft der Holsteinischen Schweiz und tauchen Sie in die heile Welt dieser wunderbaren Region ein.
Zimmer
Die 23 Zimmer und Suiten des Hotels sind auf drei Häuser aufgeteilt: Ole Liese, Alte Schule und die Meierei, in der sich ebenfalls die Gästeterrasse, das Kaminzimmer und die Sauna befinden. In den großzügigen Zimmern mit Blick auf das Dorf oder die Koppel genießen Sie Ruhe und absoluten Komfort. Die individuell eingerichteten Zimmer sind der perfekte Ausgangspunkt und Rückzugsort für einen entspannten Ostsee-Urlaub. Viel Platz zum Träumen bieten auch die luxuriösen Suiten Chardonnay, Cabernet und Malbec, die von hochwertigen Stoffen und Hölzern, sowie erlesenem Design geprägt sind.
Kulinarik
Zum Ole Liese gehören das Sternerestaurant 1797 sowie die Ole Liese Wirtschaft. Im 1797 empfängt Sie Küchenchef Volker M. Fuhrwerk mit moderner deutscher Küche. Qualitätsprodukte aus Norddeutschland, Fisch, Schalen- und Krustentiere aus Nord- und Ostsee sowie viele saisonale Produkte aus dem eigenen Gemüse-, Obst- und Kräutergarten liegen im Fokus des ausgewählten Menüs. Der Genuss der aufwendigen, fantasievollen Kompositionen wird durch das außergewöhnliche Ambiente mit eleganter Tischkultur, stilvoller Einrichtung und Ausblick auf die Pferdekoppeln des Gutes abgerundet. Das Gourmet-Restaurant wurde im aktuellen Guide Michelin 2019 mit einem Michelin Stern ausgezeichnet. Die Ole Liese Wirtschaft bildet den Mittelpunkt des historischen Gebäudes. Hier können Sie in gemütlicher Landhausatmosphäre traditionelle Klassiker der deutschen Küche und regionale Spezialitäten höchster Qualität genießen.
Lage
Inmitten der abwechslungsreichen Landschaft der Holsteinischen Schweiz liegt der malerische kleine Ort Gut Panker mit seinem barocken Herrenhaus und Park, einem mächtigen Torhaus, alten Wirtschafts- und Wohngebäuden, der Schlosskapelle, Ställen, anmutigen Pferden und endlos grünen Weiden. Die aktive Dorfgemeinschaft des Gutes besteht aus 80 Einwohnern, die die liebevoll geführten Läden und Galerien mit Leben füllen. Zahlreiche Wanderwege verlaufen um das Gut herum und führen unter anderem zum Aussichtsturm „Hessenstein“, von wo aus man bei guter Sicht bis nach Kiel, Fehrmarn oder Dänemark blicken kann. Die nahegelegenen Sandstrände laden zum Sonnenbaden ein und die idyllische Natur lässt sich perfekt zu Fuß, mit dem Fahrrad oder Pferd erkunden.
Aktivitäten
Die holsteinische Schweiz, der größte Naturpark Schleswig-Holsteins, bietet zahlreiche Freizeitmöglichkeiten, die nicht nur Naturliebhaber verzaubern werden. Zwischen Meer und rapsgelben Wiesen erwartet Sie Golf Eldorado mit 4 Plätzen. Nutzen Sie die Gelegenheit Reitstunden auf einem der benachbarten Höfe zu nehmen und genießen Sie einen Ausritt in unberührter Natur. Aber auch bei einer Wanderung oder Fahrradtour kommt die idyllische Ostseeküste nicht zu kurz. Wem der Sinn nach mehr Abenteuer steht, der kann eine der Surf-, Kite-, Segel- oder Wasserskimöglichkeiten in der nahen Umgebung nutzen. Und auch für Kulturbegeisterte ist mit dem Lübecker Museum, der Kunsthalle zu Kiel und zahlreichen denkmalgeschützten Schlössern und Herrenhäusern gesorgt.
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